Ecco un piatto veloce e sano che può essere un contorno o una base per un risotto o una pasta. Basta tagliare gli asparagi a pezzetti ( bianchi, verdi o misti come ho fatto io) e metterli a cuocere in padella  con coperchio e un po’ d’acqua a fuoco moderato. Se l’acqua si dovesse asciugare aggiungerne altra un po’ alla volta. Dopo 15/20 minuti saranno morbidi e a quel punto basterà aggiungere olio sale e pepe, togliere il coperchio e far asciugare bene l’acqua rimasta.

Per una pasta golosa conditela con questo preparato  e aggiungete fuori dal fuoco un uovo intero sbattuto che si cucinerà col calore della pasta rimanendo però bello morbido.

Buon appetito a tutti