Stamattina Francesco ha raccolte le prime melanzane nella serra, un altro prezioso ortaggio che la stagione calda ci regala. Le melanzane, oltre ad essere molto buone, leggermente amarognole e piccanti, fanno anche molto bene perchè sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio e sono quindi un utile aiuto durante l’estate, quando con la sudorazione si tende a perdere minerali, soprattutto potassio. Contengono inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C,e  vitamina K .Le melanzane sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo, utile in caso di ritenzione urinaria. Sono poco caloriche e piuttosto ricche di fibre; sono dunque utili anche in caso di diete dimagranti e per combattere la stitichezza. Le melanzane, inoltre, stimolano la produzione di bile e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Come tutti i vegetali di colore viola, le melanzane sono molto ricche di antiossidanti. Insomma…mangiamo melanzane allora, che sono tanto buone e fanno anche bene!!!