Sono pronti i primi pomodori nella serra, un altro alimento prezioso che la stagione calda  ci regala. Il pomodoro è uno degli ortaggi più consumati al mondo e colora di rosso una miriade di piatti della cucina Mediterranea,buono e gustoso,  racchiude in se moltissime virtù e proprietà salutari. Se mangiato crudo a insalata, è un alimento sano, rinfrescante, nutritivo e molto importante per la nostra salute. Infatti, è ricco in Vitamina A (Retinolo) e ha discreti quantitativi di vitamine B1, B2, PP e C. Oltre alle vitamine il pomodoro è ricchissimo in sali minerali: potassio, calcio, fosforo, ferro, sodio e zinco. Se un ricercatore esordisse dicendo di aver creato un medicinale in grado di prevenire fino a nove tipi di cancro, di ridurre il colesterolo, di combattere le infezioni, di ridurre la pressione sanguigna, di rinforzare il sistema immunitario, di eliminare l’acido urico e di ridurre il rischio di infarto nessuno certamente gli crederebbe! Se invece di un ricercatore si stesse parlando di contadino: starebbe certamente parlando del pomodoro. Gli antiossidanti sono sostanze chimiche (vitamine, minerali, pigmenti, …) naturali in grado di proteggere il nostro organismo dagli effetti dannosi causati dai radicali liberi. I radicali liberi sono molecole che si ossidano a contatto con l’ossigeno e sono in parte responsabili dell’invecchiamento cellulare, delle malattie cardiovascolari e del cancro. Ovviamente, non possiamo vivere senza respirare e pertanto non possiamo interrompere il meccanismo di formazione dei radicali liberi, però, possiamo mangiare alimenti ricchi in antiossidanti; e il pomodoro ne è ricchissimo. Tra questi vogliamo sottolineare il Licopene, un pigmento della famiglia dei Carotenoidi, responsabile del colore rosso caratteristico dei pomodori. Il corpo umano non è in grado di sintetizzare il Licopene e perciò è necessario assumerlo tramite l’alimentazione, gli esperti raccomandano di assumere dai 3 ai 7 mg di Licopene al giorno (7 pomodori).

Quindi cari amici, mangiamo pomodori finchè la stagione ce lo permette 🙂