Il peperone è un ortaggio estivo dalle notevoli proprietà antiossidanti grazie alla presenza di vitamina C di cui è ricchissimo anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo). E’molto rilevante anche la presenza di betacarotene, soprattutto nei peperoni rossi, e inoltre contiene anche varie vitamine del gruppo B, sali minerali, soprattutto potassio, ferro, magnesio e calcio.
Quindi..via libera ai peperoni in tutte le forme, colori e varietà 🙂