Categoria: Asparagi

Una parte del nostro terreno è destinata alla produzione dell’asparago bianco,  quindi le file vengono rincalzate in modo da favorirne l’imbianchimento e così facendo il campo presenta una forma a baulature. Successivamente vi si stende sopra un telo del colore e dello spessore idonei a non far filtrare la luce del sole. Ogni giorno,  per la raccolta dell’asparago bianco,  il telo viene tolto e poi subito rimesso per evitare la fotosintesi clorofilliana che donerebbe il caratteristico colore verde.